Préparation
Mettre la farine, le cacao, le sucre glace et le beurre dans le Couvercle verrouillé et mixer 10sec/vitesse 4
Insérer le fouet, ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger 3sec/vit 4. Former une boule de la pâte, l'envelopper de film alimentaire et mettre au frais 1h.
Au bout de ce temps abaisser la pâte sur un plan de travail fariné à l'aide d"un rouleau, et en garnir un moule à tarte préalablement beurré. remettre au frais pendant 30 min.
10 min avant la fin de ce temps, préchauffer le four à 180° (th.6)
Piquer le fond de la tarte à la fourchette, ccouvrir de papier cuisson et garnir de poids chiches ou autres légumes secs, puis enfourner à blanc 15 min à 180°. Laisser tiédir.
Pendant ce temps, mettre le lait concentré sucré, le beurre et le sucre en poudre dans le Couvercle verrouillé, et cuire 30min/varoma/vitesse . Laisser tiédir. Réserver un peu de cette préparation au caramel pour le décor, et étaler le reste sur le fond de tarte.
Réserver.
Mettre le chocolat cassé en morceaux, le beurre et la crème dans le Couvercle verrouillé, puis mélanger 5 sec/vitesse 4. Etaler cette ganache chocolat sur la couche de caramel, en lisser la surface à l'aide de la spatule.
Tremper une fourchette dans le reste de préparation au caramel, et dessiner des filaments sur la surface de la tarte.
Laisser tiédir complétement avant de déguster.
annep85 — 17. août 2015 - 20:41
— 7. mai 2015 - 22:52