Préparation
Mettre farine, beurre bien mou, œuf dans le bol et 1CS d'arome vanille, 6s/vit5
remplir le gobelet à moitié ( cela fait 50ml)
Ensuite mettre le pétrin/1mn, et verser l’eau par le trou ; c'est là qu'il faut estimer quand s'arreter, la pate doit etre boulée, mais pas trop humide sinon elle colle. Pour moi, j'ai mis 45ml d'eau
Étaler sur un plan de travail fariné et plier en 4. Je la mets au frais en attendant la suite.
Frotter 15g beurre dans un moule en silicone avec 100 gr de sucre roux bien réparti ( cela marche aussi avec un moule normal garni d'un papier sulfu, je l'ai déjà faite ainsi)
Placer le plat au four à 240° ce qui va va caraméliser pendant de 5 à 8mn selon votre four (7mn pour moi); Attention bien surveiller à partir de 5 mn ( mettre la minuterie sinon catastrophe !), retirer quand le caramel est coloré
Pendant ce temps, éplucher les pommes, enlever le trognon et couper en 4
Une fois le caramel cuit, placer les pommes coupées en 4 en les répartissant joliment et hop au four 15 mn,
ressortir le moule du four et Poser la pâte par dessus les pommes en enfonçant les bords à l'intérieur
faire un petit trou au milieu
(avec une pate feuilletée c'est très bon aussi) pour 30 mn à 180° (merci à Martine18 pour cette méthode de caramélisation, je la fais à four plus chaud suivant les conseils de chef simon)
Conseils
- succulent dégusté tiède avec une boule de vanille, ou une chantilly maison
- voici la mienne au mascarpone
- //www.espace-recettes.fr/desserts-confiseries-recettes/chantilly-%C3%A0-la-cr%C3%A8me-et-au-mascarpone/590944
- on peut aussi parsemer d'amandes effilées grillées.
- Bonne dégustation
Mady-nina — 9. mai 2021 - 10:34
La recette la plus simple et efficace que je cherchais et que j ai trouvé !
pascalemaret — 2. octobre 2020 - 09:58
Très bonne recette manque un petit peu de sucre à la pate à mon goût mais je n'ai pas mis une CAS de vanille c'est peut être pour cela. sinon délicieuse
mamichele57 — 15. octobre 2018 - 20:57
bonsoir, je suis en train de préparer la tarte tatin, a quelle température lorsqu'on remet au four avec les pommes, aussi 240 ou 180 merci de votre réponse
— 24. février 2018 - 16:16
Très bon ! un vrai régal ! merci pour le partage !
cayennon — 26. janvier 2017 - 08:46
Top! Faite deux fois! Une fois avec la pâte Thermomix et une autre avec une pâte feuilletée ! Excellent ! Un dessert de plus dans mes favoris!!!
pounibouni — 10. octobre 2016 - 16:36
Une tarte excellente. Merci pour le partage.les 5 étoiles ne veulent pas s afficher, pourtant c'est mérité !
— 8. octobre 2016 - 19:09
Un vrai régal avec de la glace à la vanille thermomix ! A refaire sans hésiter ! Merci pour le partage !
— 30. mai 2016 - 00:18
tigry — 14. avril 2016 - 10:51