Préparation
Préparez la pâte feuilletée en mettant dans le bol du robot :
150gr beurre congelé en morceaux
150gr farine
1 pincée de sel
75g d'eau bien froide
Mixez 15sec vit.6 puis 10sec Sens de rotation vit.2
Mettez votre four en préchauffage à 210°C.
Abaissez votre pâte à la main en 1 petit rectangle, plier en 3, retournez la sur elle même et faites lui faire 1/4 de tour et recommencez l'opération 6 fois (si vous n'êtes pas pris par le temps, laissez là une petite 1/2h au frais avant de l'abaisser pour votre préparation finale)
Pelez, épépinez et coupez vos pommes en quartier.
Mettez au fond de votre moule à manqué un tapis de cassonnade, de la cannelle en poudre et des dés de beurre demi-sel. Faites fondre tout ça à feu doux.
Disposez vos pommes sur ce caramel à la cannelle, recouvrez de votre pâte. Enfoncez bien la pâte le long des bords de votre moule de manière à bien serrer les pommes.
Cuire 30/35 mns à 210°C.
Dégustez encore tiède avec une boule de glace vanille
— 25. octobre 2014 - 13:16
— 26. juillet 2012 - 23:52