Préparation
Préparation de la crème mascarpone:
_séparer les blancs des jaunes.
_mettre le fouet dans le bol
_mettre les jaunes et la cassonade dans le bol puis programmé
2min30 vitesse 3 pour faire blanchir le mélange.
_A la sonnerie programmé 5 minutes vitesse 2 et ajouté le sucre vanillé et le mascarpone petit a petit sur le fouet en marche par le trou du couvercle , si le tout est bien mélangé avant la fin du temps vous pouvez passé a l'étape suivante
_Réservé au refrigirateur dans un récipient afin de laver le bol.
Montage des blancs en neige:
_inserer le fouet et les blancs d'oeuf ainsi qu une pincé de sel.
_programmé le robot 3-4minutes vitesse 3.5 en augmentant la vitesse progressivement la premiere minute.
(il faut que le bol sois bien sec afin de réussir l'opération).
_Une fois les blancs bien ferme ajouter les petits a petit a l'aide d'un fouet ou d'une marise a la préparation précédentes.
Montage:
_Pour le montage j'utilise des verrines,
on trempe les biscuits cuilleres un a un dans le café puis les disposé de facon a avoir une couche de biscuit ou couche de crémes mascarpone. ( 2 couches de chaques)
_laisser au réfrigirateur au moin 4h puis soupoudré de cacao en poudre amer.
Bonne dégustation
— 15. juin 2017 - 21:37
cette recette ma fait vraiment aimer le tiramissu aux café !
— 10. juin 2016 - 17:54
menouha — 9. juin 2016 - 00:59
— 14. mai 2016 - 21:37