Préparation
Pour 4 à 6 personnes Une boite de biscuits roses de Reims 250g de fraises nettoyées 250g de mascarpone 20cl de crème liquide à 30% 80g de sucre 3 œufs Coulis de fraises 1 jus de citron (garder le zeste) 250g de fraises nettoyées Sirop d’imbibage 50g de sucre roux 15 cl d'eau Menthe Commencer par préparer le sirop d’imbibage. Mettre à chauffer le sucre roux et l’eau ; les porter à ébullition. Oter du feu et ajouter quelques feuilles de menthe avant de laisser infuser. Passer au coulis de fraises en les plaçant dans le thermomix avec le jus de citron (plus ou moins, selon vos goûts) ; mixer 20s, 8. Réserver. C’est au tour de l’appareil au mascarpone. Dans le bol lavé, placer le fouet, les œufs et le sucre pour 3mn, 3. Oter le fouet, ajouter le mascarpone, la crème liquide et le zeste de citron pour 20s, sens inverse, 2. Passer au dressage. Placer des fraises au fond de vos verrines, des biscuits trempés dans le sirop d’imbibage, verser un peu d’appareil au mascarpone, de coulis de fraises et réitérer l’opération une seconde fois.
Tzatziki — 14. juin 2021 - 21:32
Très bon et frais!
Papilles-on-off — 24. avril 2021 - 20:21