Préparation
- Préparer 2 tasses de café fort, y ajouter le rhum.
- Monter les blans en neige avec la pincée de sel et les réserver dans le panier (pour qu'ils ségoutent).
- Mettre le sucre, le sucre vanillé et les jaunes dans le Couvercle verrouillévitesse 3/ 30 secondes.
- Ajouter le mascarpone dans le Couvercle verrouillévitesse 2 / 15 secondes.
- Verser la préparation dans un saladier et y incorporer doucement les blancs en neige.
Mettre du film alimentaire dans un moule à cake (pour faciliter le démoulage).
- Tapisser le fond du moule de boudoirs juste trempés, non imbibés, dans le café au rhum. Les recouvrir de la préparation au mascarpone. Recommencer boudoirs trempés, crème et finir par des boudoirs.
Mettre au frigo idéalement 12 heures minimum.
- Saupoudrer de cacao brut non sucre après le démoulage.
Régalez-vous.
stef64122 — 11. novembre 2021 - 18:09
Aude-Nono — 21. avril 2021 - 14:11
Super recette Mon premier tiramisu. Parfait. Pas trop sucré. J'ai mis 500g de mascarpone et 5 oeufs. Fais avec des boudoirs et terminé par des spéculoos. Démoulage impeccable j'ai utilisé un moule en silicone.
lamouette39 — 18. octobre 2020 - 20:15
claude2 — 3. août 2020 - 01:10
— 19. juin 2020 - 15:50
Bonjour, merci pour cette recette, le résulat est magnifique beau et bon.
Patélolotte — 26. avril 2020 - 14:56
Désolée j'avais oublié les étoiles
Patélolotte — 26. avril 2020 - 14:55
— 25. avril 2020 - 13:21
Bonjour, j'ai besoin d'aide svp, j'ai toujours fait un tiramisu bien ferme et depuis que j'ai changé de frigo (air humide) toit les tiramisu son ratés et coulants et je n'arrive pas à faire un bien ferme. Et pourtant je n'ai pas changé ma recette, monter du blanc en neige avec 5 blancs d'œuf qui est d'ailleurs bien réussi avec mon Thermomix, et les 5 jaunes d'oeufs son battus avec les 500g de mascarpone mais le soucis c'est dès que je bats mes jaunes d'oeufs avec la mascarpone et le sucre (j'ai essayé la cassonade et le sucre blanc) à la fin c'est liquide et pas du tout épais et quand je malaxe avec ma spatule ce mélange avec le blanc monté ça reste coulant et malgré 24h du frigo, le haut de les verrines est plutôt mousseux et pas ferme et juste en dessous cestbien coulant limite à boire... Merci pour votre retour
Virginie1717 — 20. avril 2020 - 16:49
J'ai eu une flaque de tiramisu après 16 heures au frigo , pas presentable du tout. Je ne referai pas.
atilane — 12. avril 2020 - 13:02
Un pur délice ! On a tous adoré et en plus il est beau. Merci pour ce partage