Préparation

1- Déposer les 32 Spéculoos au fond du plat

2- Mettre 8 spéculoos dans le bol et concasser en miette 10 secondes / vitesse 6. Verser dans un récipient et réserver.

3- Insérer le fouet. Mettre les blancs d’oeufs dans le bol et fouetter 10 minutes / vitesse 3,5 ou jusqu’a ce que les blancs soient fermes. Verser les blancs dans un récipient et réserver.

4- Toujours avec le fouet, mettre les jaunes d’oeufs, le sucre, le sucre vanillé dans le bol et fouetter 5 minutes / vitesse 4.

5- Mélanger 2 minutes / vitesse 3 en ajoutant le Mascarpone sur l’orifice du couvercle sur les couteaux en marche.

5- Ajouter les blancs en neige et mélanger 1 minute / à l’envers / vitesse 2.

6- Mettre la prépartion dans le plat et laisser posser une demi- journée au frigo, pour le Mascarpone se fige et que le goût de la banane s'impregne au dessert.

Conseils

Pour le dressage on peut mettre la préparation dans des vérrines (un biscuit de spéculoos, une couche de Mascarpone, des morceaux de bananes tranchés, quelques miettes de spéculoos, une seconde couche de Mascarpone, et enfin quelques miettes de spéculoos).

Auteur

Invité — publiée le 25 June 2016 · mise à jour le 25 June 2016

Commentaires récents

Popess — 11. avril 2021 - 12:11

Excellent fait avec des petits beurres et saupoudré de cacao

— 4. juillet 2016 - 13:43

— 3. juillet 2016 - 12:40

— 27. juin 2016 - 16:32