Préparation
Préparer un café très fort, y ajouter l’alcool et laisser refroidir.
Mettre le sucre dans le bol et mixer 10 sec/vitesse 9.
Ajouter les jaunes d’œufs, le mascarpone et le sucre vanillé et mixer 15 sec/vitesse 6.
Verser la crème au mascarpone dans un saladier et nettoyer le bol. Insérer le fouet dans le bol, ajouter les 2 blancs d’œufs et le sel et régler 3 min/vitesse 4.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone. Imbiber, sans les laisser tremper dans le café, 10 ou 12 biscuits à la cuiller et en tapisser le fond d’un plat rectangulaire transparent (mettre la face plate du biscuit, la plus imbibée, au-dessous).
Recouvrir les biscuits de la moitié de la crème au mascarpone. Ajouter une couche de biscuits imbibés et finir avec la crème au mascarpone.
Recouvrir le plat d’une feuille de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 6 heures. L’idéal est de faire ce gâteau la veille pour que le café imprègne bien les biscuits. Au moment de servir, retirer le film et saupoudrer d’une bonne couche de cacao amer.
Conseils
- Conseil Thermomix : Le mascarpone est un fromage blanc très crémeux que l’on trouve au rayon fromages emballés des grandes surfaces.
LordG — 8. mai 2021 - 15:11
camace: Oui, le mascarpone broyé à la vitesse 6 est devenu trop liquide. J'avais déjà fait cette recette mais quasiment sans utiliser le Thermomix juste pour les ingrédiens, et ça avait bien marché, mais là en voulant suivre la recette avec les indications Thermo pour le fun, j'ai eu le même résultat que toi. Manque de texture du mascarpone.
pierrot et marie — 20. mars 2020 - 10:56
bonne recette.A refaire
— 13. novembre 2016 - 09:19
Bon et sympa
— 22. octobre 2016 - 18:38
Bonsoir, très bonne recette et très bonne. ..merci. .
— 29. juillet 2016 - 18:14
— 16. février 2016 - 10:39
— 14. décembre 2015 - 14:12
— 29. mai 2015 - 00:39
patmaraud — 2. mai 2015 - 18:57
— 14. février 2015 - 16:14