Préparation
- Mettre dans le bol le lait, les oeufs et le sucre glace 2mn 37° vit2
- Ajouter la farine et la levure 4mn Mode pétrin
- Ajouter le beurre et le sel par le trou du couvercle 5mnMode pétrin
- Mettre le gobelet et laisser reposer jusqu'à ce que le gobelet se renverse.
- Préchauffer le four à 50°
- Quand la pate est montée, la sortir du bol et faire une boule , puis l'aplatir sur une plaque de cuisson(je l'ai fariné).
- Dorer avec un oeuf battu, disposer des amandes effilées sur le millieu et mettre du sucre en grain sur le tour.
- Mettre au four 20 mn à 50° (placer un ramequin d'eau dans le four)
- Puis 180° 20 à 25 mn.
- Laisser refroidir
- Mettre tous les ingrédients pour la crème patissière dans le bol et régler 7 mn 90° vit 4.
- Laisser refroidir.
Faire la chantilly :
Placer le fouet et mettre tous les ingrédients de la chantilly 5mn en augmentant la vitesse pour arriver à la vitesse 4 (si elle ne prend pas augmenter légérement le temps et la vitesse; De plus j'ai placé le bol et le fouet ainsi que ma créme 1/2 h au congélateur).
- Incorporer délicatement la chantilly à la crème patissière.
- couper la brioche en deux et répartisser la crème.
- Placer au frais environ 1 h ou plus, et à la sortie replacer l'autre moitié en pressant légèrement.
- Replacer au frais en attendant de déguster.
Conseils
- J'ai trouvé la recette de base sur un blog mais je ne sais plus lequel.
— 14. août 2018 - 23:25
Très belle brioche par contre on met qd la fleur d oranger ? !?
Chantal12 — 8. avril 2012 - 11:17
— 8. avril 2012 - 11:05
Chantal12 — 7. avril 2012 - 16:22
— 2. avril 2012 - 21:19
Gen' — 1. avril 2012 - 12:14
chouchoune — 8. mars 2012 - 19:50
— 19. février 2012 - 13:17
— 19. février 2012 - 12:34
— 19. février 2012 - 11:47