Préparation
Casser le chocolat en morceaux et le reduire en poudre au thermomix et réserver:
10 seconde vitesse 10
Ajouter le fouet dans le bol et y mettre la créme et monter la température à:
37 degrés vitesse mélanger
Quand le voyant se fige sur 37 degrés, ajouter le chocolat et monter la tempéature à
50 dégrés vitesse 1
ensuite , vous allez alterner entre ces deux temperatures car la temperature idélae est de 42 degrés...
Quand le chocolat est bien dissous, ajouter le beurre, le sucre glace, l'armagnac.
Continuer à alterner entre les deux température.
Quand tous est bien ammalgamé, verser dans une récipient et réserver au frais. (à ce stade, l'appareil est trés liquide, pas d'affolement, cela va durcir)
Aprés quelques heures au réfrigérateur, façonner des boules que vous mettrez 3 par trois dans un petit tupperware avec le cacao amer en poudre . secouez, elles sont pretes.
remettre au frigo et déguster aprés quelques heures!!!
attention le plus difficile et d'en garder pour le lendemain!!!
Kit200085 — 22. mai 2020 - 17:09
Truffes excellentes. Je confirme bien meilleures que ce que l'on peut trouver dans les commerces. Faites avec du kirsch pour ma par part. Recette enregistrée dans mes favorites.
bouboubolo — 9. décembre 2016 - 10:18
Bonjour, Combien de temps peut on les conserver?
sabetlouanne — 3. janvier 2015 - 09:11
— 2. janvier 2015 - 23:46
— 22. décembre 2014 - 22:04
— 21. décembre 2014 - 18:44
flipper010880 — 28. novembre 2014 - 19:34
sabetlouanne — 13. janvier 2013 - 12:10
sabetlouanne — 13. janvier 2013 - 12:10
— 17. décembre 2012 - 10:53