Préparation
la chapelure spéculos
Mettre les biscuits dans le bol et les émietter pendant 5 sec/vitesse 6. Les réserver dans un récipient.
La sauce chocolat:
Casser le chocolat dans le bol, ajouter le sucre et l'eau et faire cuire pendant 8 mn/varoma/vitesse 1.
Verser la crème liquide et mélanger pendant 1 mn/vitesse 2. Répartir la sauce entre les ramequins.
La crème caramel:
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Pendant ce temps, mettre le reste des ingrédients de la crème dans le bol et faire chauffer 10 mn/90°/vitesse 2.
A la sonnerie ajouter la gélatine soigneusement égouttée dans le bol, mélanger 1mn /vitesse 3. Laisser tiédir avant de verser en filet la préparation dans les ramequins. Puis placer au réfrigérateur pendant 3 h.
La finition:
Au moment de servir, sortir les crèmes du réfrigérateur et parsemer le dessus des crèmes de chapelure de spéculos.
Conseil Thermomix:
Variante +"légère": remplacez la crème par du lait, du lait d'amande ou du lait de soja.
La gélatine peut également être remplacée par de l'agar-agar (ici 1 1/2 c.à café)
JJOne — 17. mars 2018 - 08:06
Bonnes crèmes dessert. Je divise aussi par deux là creme caramel ou multiplie par deux là creme choco selon le nombre. Merci pour ce partage.
ghislain — 7. décembre 2015 - 10:53
rizzybodey — 28. août 2015 - 23:44
aude37 — 6. avril 2015 - 23:06
— 19. mars 2014 - 19:28
— 26. novembre 2013 - 10:25
StefLaMosse — 26. novembre 2013 - 10:16
— 15. juillet 2013 - 02:14
— 18. septembre 2011 - 19:50
— 14. septembre 2011 - 18:27