Préparation
Préchauffer le four à 180°C Beurrer un moule à manqué. Mettre le chocolat (200gr) dans le bol et pulvériser 6 sec/Vit10, racler le bol. Ajouter le beurre(100gr) et faire fondre 4mn/65°C/Vit1. Ajouter 5 jaunes d'oeufs, le sucre (100gr), le cacao (20gr), la farine (20gr) et mixer 20sec/Vit6. Transvaser dans un récipient et réserver. Insérer le fouet mettre les 5 blancs d'oeufs et monter 3mn/Vit3,5 Ajouter les blancs monter au chocolat et cuire 25mn à 180°C au four dans le moule à manqué. Renouveler cette recette deux fois pour obtenir 3 appareils (préparations), et donc 3 cakes en tout.
Mettre le gingembre et mixer 6sec/Vit 6 Racler les parois, ajouter les framboises, le jus d'un demi citron, le sucre cristal et mixer 10sec/Vit 6. Cuire 28mn/Varoma/vit1 en remplaçant le gobelet par le panier cuisson. Réserver
Trancher les cakes à l'horizontal pour obtenir des disques réguliers. Garnir le disque de cake généreusement de confiture, et renouveler en alternant disques de cake et confiture. Terminer le montage par la confiture de manière à coller la pâte à sucre. Et procéder de la même manière sur la hauteur du gâteau. Déposer la pâte à sucre préalablement travaillée sur le montage. Décorer avec le gingembre confit, quelques framboises, les perles, les différentes couleurs de pâte à sucre et la menthe.
Tiphaine46 — 4. août 2017 - 13:24
Thierry L — 18. juillet 2017 - 20:27
Euh 15 Oeufs dans les ingrédients ? Sûr ??? Sinon, c'est une super recette ! Si c'est aussi bon que beau. Très réussi !
charbonnelle — 18. juillet 2017 - 18:43
super beau et la photo de la part coupee donne envie d y gouter bravo
Tiphaine46 — 5. juillet 2017 - 14:45
une présentation très chic, merci !
— 29. juin 2017 - 09:34
c est vraiment magnifique