Préparation
Mettre le lait et le sucre dans le bol, puis faire chauffer à 98°C 18min30 vitesse 2.
Transvaser dans un saladier et laisser refroidir jusqu'à 39°C (le mieux est d'avoir une sonde, sinon 40 à 45min) en mélangeant de temps en temps avec une spatule, si une peau se forme enlever la.
Pendant le refroidissement, nettoyer le bol et mettre de l'eau au I du bol et faire chauffer 15 min, 105°C vitesse 1.
Une fois le lait à 39°C, y mettre un yaourt ou un sachet pour yaourt. Mélanger et remplir les pots (sans les fermer). Mettre les pots dans le varoma en y déposant au préalable un papier cuisson troué au centre. Entourer le couvercle du varoma d'un papier film. Ou mettre les yaourts en yaourtière pour une durée de 11h00.
placer le varoma sur le bol et mettre une serviette dessus. Faire chauffer 3min, 80°c vitesse 1. Laisser fermenter pendant 11H00, fermer les pots et mettre au frais.
Conseils
- Vous pouvez mettre de la confiture dans le fond des pots.
— 23. juin 2017 - 09:14
Simple et super bon. Ça ressemble à ceux de la laitiere, j'ai ajouté en plus 1/2 càc dàrome vanille.
— 11. mars 2017 - 09:47
Délicieux, merci beaucoup !
tiwi2 — 20. octobre 2016 - 13:40
super bon