Préparation
Hacher l'oignon, l'ail et la menthe dans le Couvercle verrouillé 10sec/vitesse 5
Ajouter la farine et le lait, mélanger 30sec/vitesse 3
Ajouter les jaunes d'oeuf à la préparation et réserver les blancs. Ajouter le thon, le piment et le sel dans le Couvercle verrouillé, mélanger 30sec/vitesse 3
Bien nettoyer et sécher le Couvercle verrouillé
Mettre le fouet
Ajouter les blancs d'oeuf, une pincée de sel et faire monter les blancs sans le gobelet 3min/vitesse 3.5
Réserver.
Mettre notre préparation de l'étape 1. dans le bol Couvercle verrouillé avec le fouet.
Poser délicatement les blancs en neige par dessus.
Mettre la fonction inverse Sens de rotation et 15sec/vitesse 1
Si il reste du blanc en neige non incorporé, rajouter 5 secondes
À l'aide de 2 cuillères à soupe, plonger des petites boules de la préparation obtenue dans l'huile bouillante. Retirer lorsque les accras sont dorés et poser sur du papier absorbant.
Servir chaud ou tiède
valcoo — 18. février 2024 - 19:54
Fait avec des sardines, une tuerie !
kalin — 11. mai 2021 - 21:09
Afin que ce soit moins sec, je les ai servis avec une sauce yaourt/menthe/citron. J'ai essayé de varier les ingrédients de la farce en conservant le thon mais les accras n'ont pas rencontrés le même succès. Si quelqu'un a une variante probante à me proposer - au poisson ou autre- je suis preneuse!
steph09 — 9. février 2019 - 22:07
facile à réaliser environ 30 accras réalisés, blancs montés au batteur puis incorporés avec le fouet dans le TM comme indiqué, j 'ai mis du persil à la place de la menthe, cuisson dans la friteuse
— 18. mars 2017 - 17:57
C'était très bon, même si la pâte était un liquide aussi. J'ai mis du piment de cayenne aussi, mais je ferai plus épicé la prochaine fois ! Nous n'avons pas fait toute la pâte, alors on a précuit juste qq minutes à la friteuse, et on le repassera au four ou au bain d'huile ce soir.
— 30. octobre 2016 - 12:14
Rapide et simple à faire, un vrai régal !! Merci
— 30. octobre 2016 - 12:07
Une recette très facile et surtout très bonne !!! Toute la famille a adoré
— 15. octobre 2016 - 15:54
JE viens de refaire cette recette qui plait à toute la famille !! j'ai doublé les ingrédients pour avoir plus de d'acras !!! le seul bémol c'est quand on mélange les blancs et le reste il faut augmenter la vitesse sur 3 !! bonne dégustation
Elo12400 — 9. octobre 2016 - 15:11
Excellent, merci beaucoup pour le partage. Pas de piment oiseau chez nous (j'ai mis du piment de cayenne, mais pas encore assez épicé....), et j'avais de la morue donc j'ai remplacé le thon par la morue...
calomada — 9. octobre 2016 - 09:57
excellent merci
— 8. octobre 2016 - 09:19
Très bonne recette !!!!! ne pas hésiter à bien mettre les deux cuillères de piment !!! Pour faciliter encore plus la préparation, j'ai fais les blancs en premier, puis la préparation et j'ai rajouté les blancs !!!!!! en apero un délice !!!!!!!!!!!!!! Pour schnaps, je pense qu'on peut faire la préparation à l'avance mais pas avec les blancs car c'est les blancs en neige qui permettent d'avoir une texture consistante et aérienne