Bavarois betteraves

Préparation 5 min · Total 11 min 6 portions Difficulté : Facile Compatible TM 5 ★ ★ ★ ☆ ☆ 3.33/5 (3 avis) · 3 favoris Alimentation sans gluten, Créatif, Déjeuner, Economique, Entrée, Eté, Facile, Hiver, Printemps, Rapide

Voir la recette originale sur Thermomix

Bavarois betteraves

Préparation

Plonger les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. 

 

Pendant que les feuilles trempent, mettre les 2 jaunes d'oeuf et le lait dans le Couvercle verrouillé , insérer le fouet et programmer : 6 min, 80°C, vit 2 Sens de rotation.

 

 

Lorsque la "crème anglaise salée" est terminée, y ajouter les feuilles de gélatine essorées puis les betteraves. Assaisonner et y ajouter la crème fraiche, herbes, ...

Enlever le fouet.

 

 

Mixer 20 sec vit progressive jusqu'à 8.

 

 

Mettre dans des petits moules. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur avant de démouler. 

 

 

Conseils

  • On peut faire infuser du basilic (ou autres herbes) pendant la cuisson de la crème anglaise. 
  • VARIANTE : On peut imaginer un bavarois avec des biscottes ou des biscuits apéritifs salés mixés avec du beurre pour tapisser un moule puis y ajouter la mousse de betteraves.  

Auteur

Invité — publiée le 13 March 2015 · mise à jour le 13 March 2015

Commentaires récents

— 14. juin 2015 - 11:10

P PIGNADA — 17. mars 2015 - 21:07