Préparation
Couper les tomates en 8 et les disposer dans un plat allant au four Saupoudrer les tomates de sucre, sel et poivre. Les arroser d'un filet d'huile d'olive Mettre au four 2h à 120°C
Dans le bol, mettre l'échalote épluchée et la menthe 5 sec/vit 5. Ajouter les tomates confites avec leur jus et la farine. Mélanger 5 sec/vit 3. Dans de l'huile de friture chaud, mettre une cuillère à soupe de pâte et laisser dorer. Retirer de l'huile
Dans le bol, mettre l'échalote épluchée et la ciboulette 5 sec/vit 5. Ajouter 4/5 cuillères de fromage blanc, le sel et le poivre. Mélanger 3 sec/vit 5