Préparation

Dans le bol, faire revenir les champignons émincés en lamelles dans un peu de beurre 5 min/90°C/vitesse 2. Réserver.

Décortiquer les crevettes et les couper en deux.

Dans le bol, mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade et chauffer 7 min/90°C/vitesse 4. En fin de cuisson, incorporer la crème fraîche.

Incorporer à cette préparation les champignons, les crevettes, les quenelles et les cubes de volaille.

Passer les bouchées vides à four moyen quelques min puis les garnir de la préparation.

Servir immédiatement.

Auteur

Coraline83 — publiée le 15 September 2013 · mise à jour le 6 February 2015

Commentaires récents

Anne89 — 5. février 2017 - 15:07

un délice ! J'ai remplacé les quenelles par des moules. la prochaine fois je remplacerais un peu de lait par du vin blanc ou du Noilly prat.

Coraline83 — 20. novembre 2016 - 04:21

ulyceduel — 13. octobre 2016 - 13:33

Excellent C'est sublime. J'ai juste mis des quenelles de saumon avec la sauce crevette (quenelles Petitjean) à la place des quenelles de volaille.

romane36 — 26. janvier 2016 - 04:38

— 24. juin 2015 - 09:20

— 14. février 2015 - 16:24

— 24. août 2014 - 17:00

jannick57 — 18. avril 2014 - 13:50

Coraline83 — 5. mars 2014 - 18:25

— 12. février 2014 - 19:06