Préparation
Dans leCouvercle verrouillémixer les échalotes épluchées 10sVit5 ,racler les parois du bol ,
ajouter le beurre et cuire 2mn à 100 Vit1
Ajouter les blancs de poireaux et régler 10sVit 4
Ajouter le vin blanc et les épices et régler 17mnVaromaVit1
Ajouter la maïzena et la crème fraîche et régler 5mn à 90Vit3 ,
puis mixer 30sVit5
Montagedesaumônières
Sur 3 feuilles superposées, badigeonnees d huile d olive
,déposer 3 noix de saint jaques et 3 cuillères à soupe de sauce au poireaux.
Replier en forme d aumônière et fermer par un brin de ficelle ou bien un pic en bois
Recommencer cette préparation pour monter 4 aumônières
Cuisson
Déposer les 4 aumônières sur une plaque de cuisson et dorer 15mn thermostat 200
Servir sur chaque assiette
,en déposant le restant de sauce ,gardée au Couvercle verrouillé 15mn à 80 VitVitesse mijotage et l aumônière sortie du four
Conseils
- Vous pouvez ajouter quelques crevettes cuites et décortiquées à la sauce restante gardée au chaud dans leCouvercle verrouillé
celineide35 — 29. décembre 2016 - 12:08
j'ai testé cette recette et c'est vraiment très bon. Les quantités correspondent plus pour un plat que pour une entrée
— 18. juillet 2016 - 11:40