Préparation
mettre 120g de miel dans le bol du thermomix et chauffez 6min/60°C/vit2
ajoutez 2 oeufs, 120g de farine, 5g d'épices à pain d'épices, 30g de sucre, 100g de lait et une cuillère à café de levure chimique, mixez 30sec/vit 4
sur une plaque de cuisson disposez une feuille de papier sulfurisé, puis déposez la préparation et enfournez 12 min à 180°C.
roulez le pain d'épices dans un torchon et laissez le refroidir
ajoutez 200g de foie gras avec 100g de beurre pommade et 15g de porto, salez et poivrez et mixez 30sec/vit5. réservez dans un recipient
mettre le bol du thermomix au frais pendant environ 30 min, puis le remettre en place, inserez le fouet et fouettez les 100g de crème liquide 4min/vit4
incorporez la crème fouettée à la préparation précédente
divisez la mousse de foie gras en deux
mixez les noix 5sec/vit4 réservez puis les cerises 5sec/vit4 et réserver
ajoutez dans une des mousses les cerises et les noix puis formez un boudin dans du film alimentaire que vous placerez au congélateur 15min
tartinez la mousse de foie gras sur le pain d'épices puis disposez le boudin et roulez la bûche
mettre le reste de mousse de foie gras dans une poche a douille et décorez la bûche. puis disposez des morceaux de cerise et de noix
sylco — 10. février 2017 - 17:34
belle idée recette
Tiphaine46 — 4. décembre 2016 - 04:17
Très bonne idée, merci !