Préparation
Préchauffer le four à 180°
Insérer fouet et mettre les oeufs et le sucre dansCouvercle verrouillé . Fouetter 6min 37°vit4
A la sonnerie, fouetter de nouveau 6min vit 4 sans température.
Ajouter le sel et la farine, mélanger 10sec vit4. Racler les parois du bol avec la spatule et recommencer l'opération.
Retirer le fouet et verser la préparation sur une plque de cuisson 30*40couverte d'une feuille de papier cuisson. Enfourner 10 min à180°.A la sortie du four, rouler la génoise bien serrée dans une feuille de papier cuisson et laisser refroidir complétement.
Réserver 2 branches d'aneth, insérer le reste dans le Couvercle verrouillé et mixer 5sec vit8.
Ajouter le fromage frais et la crème fraîche, poivrer et mixer 10 sec vit4. Racler les parois et réitérer l'opération si besoin. Réserver.
Dérouler le biscuit froid, le tartiner de tarama. Disposer desuus les tranches de saumon fumé afin de recouvrir la surface. Y déposer une fne couche du mélaneg fromage/crème/aneth en laissant une bande de 3cm environ sans crème à l'extrémité du biscuit.
Enrouler de nouveau la génoise ainsi garnie. La recouvrir du mélange à l'aneth comme pour une bûche patissière. Décorer avec les petites chutes de saumon qui resteraient et de poivre 5 baies.
Mettre au frais.
Si vous ne mangez pas cette bûche le jour même. La recouvrir d'une 1ère couche et garder le reste pour le jour J. Sinon l'aspect est quelques peu modifié.
Il s'agit d'une recette transmise par un conseiller inspirée et adaptée au thermomix d'une recette dans le magasine Elle à table.