Préparation
Insérer le fouet dans le bol puis mettre les pommes de terre coupées en cube, le lait, le sel, le poivre, et la muscade.
Cuire 20 mn, sens inverse, à 100° vitesse 1. Réserver
Mettre dans le bol la farine, les moutardes et le beurre.
2 à 3 impulsions de turbo.
Etaler la préparation sur une plaque de four.
Enfourner et cuire 15 mn à 200 °C.
Mettre l'échalote dans le bol et mixer 5 secondes à vitesse 5.
Rissoler 3 mn à Varoma vitesse 1.
Rajouter le boudin que vous avez pelé et 10 gr d'huile d'olive.
Cuire 3 mn à 80° vitesse 1. Réserver.
Mettre dans le bol les pommes pelées et coupées en morceaux.
Rajouter le sucre, le gingembre et cuire 10 mn à 90°C Vitesse 2.
Réserver.
Mettre au fond de chaque verrine :
1/3 de purée, 1/3 de boudin, 1/3 de compotée de pommes
Ajouter le crumble sur le dessus.
Conseils
- Cette verrine se déguste tiède en amuse bouche pour l'apéritif ou en entrée.
- Peut également se déguster en plat principal, présenté dans une cassolette et accompagné d'une salade verte.
katte69 — 12. décembre 2020 - 01:08
Très bonne recette, un peu longue mais les saveurs et le succès en vaut la peine.
tatagribouille — 15. mars 2015 - 23:17
— 25. janvier 2015 - 19:07
lub — 3. janvier 2015 - 10:09
— 26. janvier 2014 - 15:30
— 15. janvier 2014 - 10:50
marjeanat — 14. janvier 2014 - 21:32
— 9. janvier 2014 - 23:04
Jolynoise — 9. janvier 2014 - 22:45
marjeanat — 9. janvier 2014 - 22:18