Préparation
Préparez la pâte feuilletée en mettant tous les ingrédients dans le bol, mixez 15 secondes vitesse 6 puis mixez 10 secondes fonction sens inverse vitesse 2.
Sortez la pâte du bol et étalez là sur un plan de travail bien fariné, une fois étalée, roulez là en boudin et roulez le boudin sur lui même pour obtenir la forme d'escargot.
Ecrasez l'escargot au rouleau, abaisser la pâte au rouleau. Coupez la pâte feuilletée en 4 carrés de pâte.
Etalez une fine couche de confiture de figue sur la pâte. Coupez le pavé d'Affinois en dés et répartissez 1/4 de fromage au centre de chaque carré de pâte. Salez et poivrez.
Repliez les coins de pâte et pincez les avec un peu d'eau pour les assembler.
Dôrez la pâte au pinceau avec le jaune d'oeuf battu.
Enfournez pour 20 minutes à 180°C.
Servez chaud accompagné d'une cuillère à soupe de confiture de figue, d'une salade verte et de tomate cerise.
— 23. juin 2016 - 16:13