Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 20 sec/vitesse 6. Réserver dans un récipient.
Mettre les échalotes dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer à nouveau 5 sec/vitesse 5. Ajouter le beurre et régler 5 mn/Varoma/vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les champignons de Paris et mixer 4 sec/vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule. Saler, poivrer. Faire mijoter le tout en réglant 10 mn/Varoma, fonction sens inverse/vitesse 1. A l'arrêt de la minuterie, ajouter 2 cuillères à soupe de crème fraîche et mixer 6 sec, sens inverse, vitesse 3. Réserver. Laver le bol
Cuire les crêpes. Préchauffer le four en fonction gril (th.7/8 240). Pour chaque crêpe, garnir celle-ci d'une 1/2 tranche de jambon blanc, d'une cuillère à soupe de duxelles, rouler l'ensemble. Déposer les ficelles dans un plat à gratin préalablement beurré (ou dans un ravier beurré pour servir à l'assiette). Mettre le gruyère dans le bol et mixer 8 sec/vitesse 7. Napper chaque ficelle avec le reste de crème fraîche et saupoudrer avec le gruyère rapé. Faire gratiner au four préchauffé (th.7/8 240° durant 8 minutes.
Conseils
- Servir avec une salade verte.
- Il vous reste des crêpes, finissez-les avec de la confiture: Framboise-chocolat !!!!
ASTRID 01 — 4. décembre 2021 - 19:45
Ficelles picarde toujours aussi bonnes
valy44 — 11. mai 2020 - 12:54
Réalisée samedi, super !
— 7. février 2019 - 09:52
testée la semaine dernière avec 500gr de champignons et ce fut excellent! recette adoptée. Mon mari a une soirée entre potes ce soir et je leur fais les ficelles juste avant de m'eclipsée chez mes copines...
— 13. janvier 2019 - 15:21
Très bonne recette mais il faut davantage de champignons par rapport à la quantité d'échalottes. Avis de vraie Picarde
lamouette39 — 7. novembre 2018 - 20:13
très bonnes , merci !
— 12. mars 2018 - 04:14
très bonne recette. J’ai mixé un peu le jambon que j’ai mélangé ensuite avec la duxelle de champignons. j’ai fait une sauce blanche moitié eau et moitié lait, plus léger qu’une béchamel.
bvdn — 1. septembre 2017 - 18:04
Fabuleuses !!! J'ai testé la semaine dernière et je les refais ! Il s'agit effectivement des vraies ficelles picardes
Mounette 26 — 15. février 2017 - 13:32
Très bonne recette. Par contre, j'ai hâché le jambon et l'ai mélangé à la duxelle.
— 30. décembre 2016 - 15:17
tres bon , j ai essaié avec la farine de blé hummm , un régal....
ASTRID 01 — 16. novembre 2016 - 14:57
ces ficelles picardes sont excellentes