Préparation
Verser l'eau dans leCouvercle verrouillé et porter à ébullition :
100°, 6 à 8 mn, Vit. 1
Pendant ce temps, placer les fonds d'artichauts congelés dans le Varoma et les saler légèrement.
Dès que l'eau bout(témoin alulmé à 100°), poser le Varoma sur le Couvercle verrouillé et laisser cuire, Temp. Varoma, 15 à 20 mn. Vit. 1
Vérifier la cuisson en piquant avec la pointe d'un couteau. Les fonds d'artichauts doivent être tendres. Dans le cas contraire, la prolonger de quelques minutes.
Oter le varoma, et réserver au frais.
Vider, rincer et essuyer le bol.
Réserver 30 pignons de pin et mettre le reste dans leCouvercle verrouillé ainsi que l'estragon effeuillé.
Mixer, en donnant 3 brèves impulsions de "Turbo" sucessives.
Avec la spatule, faire redescendre les graines au fond du bol.
Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux, la crème fraîche, les crevettes roses coupées en trois et le poivre.
Mixer 10 sec. Vit. 5
Racler les parois avec la spatule et mixer à nouveau 5 sec. Vit. 5
Couper la base des fonds d'artichauts bien à plat.
Mettre la crème de gorgonzola dans une poche à douille cannelée.
Préparer des coquilles St Jacques ou des petites assiettes, les garnir de salade et poser un artichaut sur chacune d'elles.
Les garnir de crème au gorgonzola.
Sur le dessus, déposer les feuilles d'estragon, 3 pignons de pin et quelques baies roses.
Poser une crevette "bouquet" sur le côté !
Ou présenter l'ensemble dans un compotier !
Régalez-vous Vitesse mijotage
Conseils
- La crème fraîche peut être remplacée par du fromage blanc ferme et l'estragon par du cerfeuil.
— 10. août 2015 - 14:12
Jolynoise — 2. avril 2015 - 00:55
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