Préparation
Préparer votre pâte :
Mettre dans le Couvercle verrouillé l'eau, la levure et 10 g de lait. Faites cuire à 37°, pendant 1mn 30, vitesse 2.
Puis ajouter la farine et le sel et pendant 2 mn pétrir Mode pétrin. Au bout d'1 mn, ajouter par l'orifice les 90 g de lait restants.
Puis mettre votre pâte dans un saladier fariné recouvert d'un linge propre et laisser gonfler pendant 1 heure.
Etaler votre pâte au rouleau, l'inciser de quelques coups de couteau et déposer dessus vos lardons, l'oignon émincé et les petites tranches de chèvre. Un filet d'huile d'olive et hop au four !
La cuisson varie d'un four à l'autre pour ce qui concerne le mien, je laisse cuire 20 mn à 200°. Il ne faut pas que la pâte cuise trop longtemps sinon elle devient dure et ce n'est pas très bon, elle doit être cuite mais moëlleuse.
Bon app'
Conseils
- Je viens d''apprendre qu'idéalement la pâte pousse dans une atmosphère entre 25 et 35° et que la levure meure à partir de 50°. A bon entendeur !
pierrot et marie — 14. novembre 2022 - 12:27
Bonne fougasse et facile à faire
— 8. août 2021 - 00:35
Bonjour est-il possible d'utiliser de la levure de boulanger fraîche ? Si oui la même quantité ? Merci
cayennon — 29. janvier 2021 - 13:12
Très bon et recette facile Recette faite plusieurs fois en fonction de ce que j'ai dans le frigo. C'est toujours un succès, soit en apéro ou en plat accompagné d'une salade Recette mise dans les favoris Merci pour la recette
cedam74 — 14. juin 2020 - 07:30
Excellent
puppy62 — 6. mai 2020 - 21:30
Réalisé ce soir, rien à dire juste parfait. J’y ai ajouté des oignons sinon j’ai suivi le reste de la recette. Merci pour le partage
— 23. avril 2020 - 19:03
fougasse parfaite pour un apéro où avec une salade , un régal !
angeliquejujube — 16. avril 2020 - 19:15
excellent, facile à faire
condorcet — 7. avril 2020 - 14:50
Excellente - pas fan des oignons alors juste lardons / chèvre - Merci
MamieYoYo — 28. mars 2020 - 20:50
Excellente fougasse. Rapide et très bonne A refaire souvent. Merci pour le partage Je l'enregistre dans mes favoris.
— 9. mars 2020 - 20:35
Très rapide et très bon, à refaire ...