Préparation
1=> Mettre le comté dans le bol et râper 17sec/vitesse 7
transvaser dans un récipient et réserver
2=> Mettre le beurre, le sel,le poivre et l'eau dans le bol puis faire fondre 3min/100°C/vitesse1
3=> Ajouter la farine et mélanger 1min/30sec/vitesse3. Ouvrir le bol et laisser refroidir 5 min
4=> Prechauffrer le four 200 °C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver
5=> Mélanger 1min/30sec/vitesse5 puis ajouter les œufs un à un toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Laisser tourner 30sec puis après l'insertion du dernier oeuf
.
6=> Ajouter 150g de comté râpé au contenu du bol et mélanger 30sec/vitesse 4
7=> Transvaser la préparation dans une poche à douille puis former des petits choux espacer de 5cm environ sur votre plaque de four
8=> Parsemer les avec du comté râpé puis enfourner 20min à 200°C ou jusqu'à coloration dorée. Servir chaud
Conseils
- Si vous n'avez pas de poche à douille former les petits choux à l'aide de deux cuillères à café ou bien en coupant l'une des extrémités d'un sac de congélation a l'aide d'une paire de ciseaux
chamo84 — 22. décembre 2020 - 08:51
Manon D:vous les congelez cuites?
— 31. décembre 2019 - 10:34
Au top recette parfaite pour ma part et elles sont délicieuses
— 22. mai 2018 - 18:37
Mes gougeres etaient un peu plates mais bonnes. Je pense que la balance n est pas toujours tres precise , la prochaine fois je mettrais 20 grs de moins d eau par exemple. Mais on peut aussi rajouter 40 grs de fromage ce qui doit permettre d epaissir la pate.
PATOU7 — 25. novembre 2017 - 10:20
Super recette ! Pour celles dont les gougères sont restées plates, il faut controler la balance du thermomix car je les ai raté une fois car la pesée n'était pas exacte. Donc maintenant je pèse mes ingrédients à côté et là aucun soucis !
Isaroi — 3. septembre 2017 - 11:05
1er essai : PARFAIT ! je n'ai mis que 100g de comté et c'était suffisant.
— 30. octobre 2016 - 12:16
Ces gougères accompagnées d'une bonne salade, un vrai régal !! Merci pour cette recette
— 30. octobre 2016 - 12:11
Recette rapide, facile, accompagné d'une salade c'est un régal !!
— 28. avril 2016 - 04:25
— 23. avril 2016 - 18:47
— 2. avril 2016 - 11:20