Préparation
1. Mettre le gruyère dans le bol et râper 15-20 sec/vitesse7. Transvaser dans un récipient et réserver. 2. Mettre le beurre, le sel, le poivre et l'eau dans le bol, et faire fondre 5min/100°C/vitesse1. 3. Ajouter la farine et mélanger 1min30sec/vitesse3. Ouvrir ensuite le bol et laisser la pâte refroidir pendant 10 minutes. 4. Prechauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de four de papier cuisson et réserver. 5. Mélanger 1min 30sec/vitesse5, puis ajouter les oeufs un à un toutes les 15 secondes par l'orifice du couvercle sur les couteaux en marche. Laisser tourner 30 secondes après l'insertion du dernier oeuf. 6. Ajouter 100g de gruyère râpé au contenu du bol et mélanger 30sec/vitesse2. 7. Transvaser la pâte obtenue dans une poche à douille, puis former des choux sur la plaque préparée en veillant à les espacer de 5 cm environ. Parsemer du reste de gruyère râpé et enfourner environ 20mmà 200°C, ou jusqu'à coloration dorée.Servir chaud.
Conseils
- conseil(s) :
- * Servez les gougères chaudes à l'apéritif ou entrée, accompagnées par exemple d'une salade verte.
Natix — 1. janvier 2025 - 12:00
Top ! Super bien gonflées (il faut bien laisser faire la cuisson, ça monte plus sur la fin) et très bonnes ! Juste, pour les TM31 comme moi, surveiller la 1ère chauffe car ça bout un peu. À refaire ! Un poil plus petites pour en avoir plus
Mamany — 16. janvier 2024 - 15:38
Énorme.. . La prochaine fois je ferai avec des petites cuillères. Bien gonflée, excellente. Je prévois de les remplir avec une préparation thon, échalotes, boursin et crème pour l apéro.
valcoo — 2. mai 2021 - 20:26
Je les fait très souvent, un délice ! Je mets des épices : Gingembre, piment, ail, curcuma etc et je varie en rajoutant du thon ou sardine ou blanc de poulet.
délicedunord — 5. janvier 2019 - 11:47
Merci pour le partage
— 14. octobre 2018 - 09:08
Bonne recette de gougère.
MDT34 — 1. juin 2018 - 22:23
À tester...très bonne et moelleuse...et d'une simplicité à faire !!!
— 17. avril 2018 - 19:46
Excellent ! un petit repas le soir, pas trop lourd. Merci
— 2. octobre 2017 - 08:21
Très bonne recette, si je désire que ce soit plus nourrissant je garnis mes gougères de bechamel au fromage accompagné d'une salade cela fait un diner complet.........
— 2. octobre 2017 - 07:15
Excellente recette, aussi bien pour sa fabrication que pour sa dégustation. A refaire sans hésiter pour un apéro.
jean-louis et pascale — 29. juillet 2017 - 16:31
recette suivit a la lettre les gougeres ne montent pas ?