Préparation
Ouvrir les huîtres, récupérer le jus dans une tasse en le filtrant au chinois puis retourner les huîtres sur une assiette, le temps de préparer la sauce. Mettre l'échalote épluchée dans le Couvercle verrouillé et mixer 5 s vit 8. Racler les parois, ajouter 30g de beurre et rissoler 5 mn 120° vit 1. Ajouter 110g de vin blanc et chauffer 5 mn 120° vit 1. Allumer le grill du four. Ajouter 80g de crème fraîche et 25g de jus d'huître filtrée, chauffer 10 mn 120° vit 1. Placer les huîtres dans un plat à four et verser la sauce dans les huîtres bien égouttées, parsemez d’un peu de gruyère et passer sous le grill du four pendant 4 à 5 mm. Déguster à la sortie du four.
Conseils
- Pour faire tenir les huîtres dans le plat à four, froisser une feuille de papier aluminium dans le fond.
Nicole6224 — 16. décembre 2018 - 19:28
Délicieuse! Je la referai..
aldo81 — 10. février 2018 - 19:20
delicieuse , facile à faire
LVO — 23. décembre 2017 - 00:49
Parfait
cilou des hauts de france — 20. juillet 2016 - 17:54