Le Moelleux Pom'Bleu sur son lit de mâche aux deux pommes

Préparation

Mettre tous les ingrédients du moelleux dans le bol et mixer 10 sec / vitesse 5. Mettre l'appareil dans des ramequins en aluminium puis les déposer dans le varoma ainsi que 2 oeufs.

Mettre dans le bol l'oignon, les pommes de terre, le cube de bouillon et les lardons.

Mixer 5 sec / vitesse 5. Ajouter 30 g de beurre et rissoler 5 mn / 90° / vittesse 1.

Ajouter le reste des ingrédients - sauf la crème fraîche - et les 500 g d'eau dans le bol. Mettre le varoma en place et programmer 30 mn / varoma / vitesse 1.

Egouter les légumes dans le panier puis rajouter 100 g de crème liquide, mixer 1 mn / vitesse 10.

Dressage : déposer une louche du velouté avec un flan "moelleux" au centre, surmonté de jambon en rosace et répartir vos oeufs durs autour.

Conseils

Mixer de la betterave cuite et la déposer sur le velouté vert pour apporter quelques touches de couleur

Auteur

Invité — publiée le 18 January 2013 · mise à jour le 18 January 2013

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