Préparation

mettre 400 g d'eau dans le Couvercle verrouillé ,inserez le panier cuisson . mettre les oeufs cuire 14 mn fonction varoma v1. retirez le panier et mettre immadiatement sous l'eau froide et reservez . vider le bol

coupez les pointes d'asperges sur 10 cm et mettre sur le plateau vapeur et coupez le reste en morceaux et mettre dans le varoma . mettre 400 g dans le Couvercle verrouillé cuire 15 mn varoma v1.reservez

mettre la crème liquide et l'agar agar dans le Couvercle verrouillé cuire 4 mn à 100° V 4. ajoutez le saint moret ,les feuilles de basilic ,le sel et le poivre ,les tiges d'asperges refoidie et mixé 20 secondes v 7 .reservez

mettre 2 cui à soupe de parmesan étalé sur 12/4 sur une plaque de papier sulfurisé .mettre au four 5 mn à 200°. à la sortie du four roulez sur 6 pointes d'asperges et reservez.

coupez un chapeau sur chaque oeuf ,prelevez le jaune et melanger avec 2 cui à soupe de mayonnaise et garnir le creux de l'oeuf avec la preparation . decorez les tomates cerise avec un peu de mousse d'asperge

Conseils

pour colorer le chapeau des oeufs ,mettre dans un bol de l'eau et 2 cui à soupe de chicorée à chauffer 2 mn . ensuite plongé les chapeaux des oeufs et laissez coloré 5 mn.

Auteur

Invité — publiée le 5 April 2017 · mise à jour le 5 April 2017

Commentaires récents

momixtm21 — 6. avril 2017 - 07:04

exelent original et realisable a tous le monde