Préparation

Séparer les blancs des jaunes, mettre les blancs dans le bol du thermomix et réserver les jaunes.
Mettre deux coups de turbo puis une pincée de sel, insérer le fouet et programmer 2min30/Vit3-4 ôter le gobelet.
Réserver dans un saladier.
Rincer le bol et mettre le beurre puis faire chauffer 3min/80°C/Vit2.
A la sonnerie, ajouter la farine, la levure, les jaunes, le thon égoutté, le zeste et le jus du citron vert, le fromge râpé, le poivre mélanger 15sec/Vit5.
Insérer le fouet et ajouter les blancs puis mélanger 1min/Vit2.
Réserver cette préparation 15 minutes au congélateur ou 1 h au réfrigérateur (indispensable pour le choc thermique)
Au bout du temps de repos faire chauffer le four à 240°C. Mettre vos moules à madeleines sur les grilles froides puis répartir la pâte dans les alvéoles au trois quarts de la hauteur et faire cuire 12 minutes.

Auteur

Invité — publiée le 24 October 2014 · mise à jour le 24 October 2014

Commentaires récents

bossy — 3. avril 2025 - 14:09

Fait avec 2 oeufs et 2 citrons verts. Excellent à l'apéro !

OFER — 3. avril 2017 - 16:04

bonne recette - je trouve que l'on ne reconnait pas, on n'a pas le goût du thon, dommage ! on sent bien le citron même si pour cette recette j'ai utilisé un citron jaune classique

— 24. janvier 2017 - 12:24

Recette facile pour de délicieuses mises en bouche.

— 20. janvier 2017 - 13:01

Merci beaucoup

— 18. janvier 2017 - 19:35

Vraiment très bon. Léger. Merci pour le partage

— 19. juin 2016 - 11:10

— 21. mai 2016 - 14:02