Préparation
Faire mariner le poulet avec le miel, la moutarde, le jus de citron et le thym, sel, poivre. Réserver dans un récipient.
Mettre 200g d'oignons coupés en 4 dans le Couvercle verrouillé
Ajouter 30g d'huile d'olive
Selectionner la recette "Rissoler 200g d'Oignons" pour accéder à la haute température sur TM6. A défaut, régler 8mn/Varoma/Vitesse mijotage
Mixer 1 à 2 sec/vitesse 4
Réserver les oignons dans un récipient
Mettre dans le bol non lavé 6 œufs
Ajouter 10 brins de ciboulette fraîche ciselée, saler et poivrer
Mixer 15 sec/Vitesse 5
Réserver avec les oignons
Mettre 500 grammes d'eau chaude dans le Couvercle verrouillé non lavé
Ajouter un cube de bouillon
Insérer le panier de cuisson et y peser 250g de pommes de terre coupées en demi rondelles fines
Mettre en place le Varoma avec 300g de petits pois rincés à l'eau chaude
Cuire 15mn/Varoma/Vitesse 1, puis pendant ce temps passer à l'étape suivante
Pendant ce temps préparer les mini brochettes: piquer les morceaux de poulet sur les cures dents avec une rondelle de chorizo et une tomate cerise. Réserver.
A la sonnerie, rincer les petits pois sous l'eau froide et les réserver.
Chemiser le plateau vapeur avec le papier cuisson, préalablement mouillé et essoré et y disposer 80grs de chorizo coupé en morceaux
Ajouter sur le plateau les pommes de terre cuites puis recouvrir avec les œufs battus et les oignons.
Disposer les mini brochettes dans le Varoma, insérer le plateau vapeur et cuire 15mn/Varoma/Vitesse 2
A la sonnerie, réserver le tout. Garder 150 grammes de bouillon dans le Couvercle verrouillé
Ajouter les petits pois
Ajouter 10 feuilles de menthe
Ajouter 100g de fromage frais
Mixer 1mn/Vitesse 10
Répartir le velouté de petits pois dans des verrines, découper l'omelette en cubes et y piquer des cures dents. Servir avec les brochettes de poulet.
Coco Goub — 27. juin 2023 - 21:31
En cuisson multi niveaux pour un gain de temps maximum