Préparation
Faire chauffer le four à 180 °C Mettre la farine et la levure dans le bol du thermomix, ajouter le beurre, donner 2 impulsions de turbo. Ajouter l'eau et pétrir 40 secondes environ. Etaler la pâte en un rectangle et chemiser un moule à cake de taille moyenne, en prenant soin de faire dépasser la pâte des bords du moule. Mettre l'oignon, et le jambon ou les morceaux de poulet dans le bol et mixer 5 secondes vitesse 5. Racler les parois du bol et ajouter la chair à saucisses par petits morceaux. faire tourner le Thermomix en sens inverse vitesse 1,5 à 2 maxi et incorporer l'oeuf, les pistaches, les raisins secs, sel, poivre et fines herbes. La farce doit être mélangée harmonieusement sans être mixée. Mettre la farce dans la pâte à l'aide d'une cuiller en tassant bien. Terminer en roulant la pâte en boudin sur les bords du pâté et en faisant des marques avec les doigts. Disposer les feuilles de laurier en décoration sur le pâté, Eventuellement dorer le dessus du pâté avec un jaune d'oeuf. Enfourner pendant environ 1/2 heure. Attendre quelques minutes avant de démouler sur une grille. Servir froid avec une salade.
mijo54 — 13. décembre 2021 - 17:29
Un vrai régal je voudrai essayer de le faire avec du saumon. Est ce que quelqu'un a déjà essayé ? Merci
— 28. novembre 2018 - 09:26
moi aussi j'aurai bien tenté la recette pour les fêtes, mais l'eau pose un problème.
mijo54 — 24. mai 2018 - 11:55
bonjour pouvez vous me dire la quantité d'eau qu'il faut mettre ? Merci
savoyette — 11. janvier 2017 - 15:41
[quote] ZULMIRA58 écrit: j'aimerai tenter de faire ce paté en croûte mai je n'et aucune idée sur la quantité d'eau qu'il faut mettre pour faire la pate!! si quelqu'un pouvait me renseigner? est - ce que je peux faire egalement le paté sans les raisins? Bonjour, Avez vous essayé et avec combien d'eau ??? Merci...
emmaur.fab — 9. octobre 2016 - 14:05
Très bon. Par contre, je me suis trompée de raisons secs (rayon dessert), ce qui donnait un goût trop sucré!!!
— 7. juin 2015 - 22:34
kareu — 16. novembre 2014 - 20:37
— 8. août 2013 - 18:16
— 25. mars 2012 - 21:14
— 11. mars 2012 - 20:01