Préparation
Faire la pâte a choux.
150g d eau
80 g de beurre coupé en morceaux
1 pincée de sel
2c. à café de sucre
120g de farine
3 oeufs
Preparation:
1/ mettre l eau,le beurre,le sel et le sucre dans le bol,chauffer 5 min/100°c/vi 1.
2/ajouter la farine et melanger 20s/vitesse 4.Retirer le bol et laisser refroidir 10 min.
3/Préchauffer le four à 200°c.Tapisser la plaque de four de papier sulfurisé et reserver.
4/Remettre le bol en place et melanger vitesse 5,ajouter les oeufs un par un par l orifice du couvercle sur les couteaux en marche.
5/Aprés avoir ajouté le dernier oeuf,mélanger à nouveau 30s/vit 5
6/transvaser la preparation dans une poche a douille,puis former des choux en espacant de 5 cm.enfournez 20/25 min à 200°c jusqu à coloration des choux.
Laisser refroidir sur une grille et reserver.
Préparation de la chantilly citronnée.
Ingredients:
250g de creme fraiche au moins 30% de matiére grasse.
sel,poivre
Un filet de jus de citron( à ajuster selon les goûts)
4 tranches de saumon fumée
Préparation:
Inserez le fouet dans le bol.
Mettre la créme (bien froide),le sel,poivre,le jus de citron et regler à vit 2 en montant progresivement jusqu à vitesse 4 maximum.
il faut environ 1 min pour que la chantilly soit montée.
Sortir le fouet et reserver la chantilly citronnée.
Remettre le bol en place puis mixer le saumon vit 5/20s.
Melanger le saumon haché delicatement a la crème chantilly citronnée et garnir les choux de cette preparation.
Conseils
- la creme liquide doit etre bien froide.
laetitializ — 17. décembre 2017 - 18:18
Délicieux, faits l'année dernière à Noël, et au menu également pour cette année
— 22. octobre 2016 - 04:57
Excellente recette. Trés frais et qui fait pleins d'effets auprès des invités !!
— 13. septembre 2016 - 13:03
— 11. septembre 2016 - 19:08
— 11. septembre 2016 - 13:09
— 20. juin 2016 - 19:17
vanessa29200 — 20. juin 2016 - 16:07
— 14. juin 2016 - 12:36