Préparation
Bien laver les pois chiches et les égoutter.
Griller les pignons à la poêle.
Mettre l'oignon dans le bol et le hacher 5 sec/vitesse 5. Ajouter les tomates coupées en deux, la coriandre et les émincer 3 sec/vitesse 4.
Tout ajouter aux pois chiches dans un saladier.
Ajouter généreusement l'huile d'olive, le cumin en poudre ainsi que du sel et du poivre.
Ajouter enfin les pignons grillés et bien mélanger.
Rectifier si nécessaire l'assaisonnement.
Servir cette salade froide ou bien tiède en la réchauffant à peine à la casserole.
Conseils
- Si vous utilisez des pois chiches secs, n'oubliez pas de les faire tremper toute une nuit dans de l'eau et de les faire cuire au préalable 1h30 dans une eau bouillante non salée.