Préparation
Préchauffer le four 180°. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes.
Mettre les blancs dans le bol équipé du fouet. Les monter en neige 5 min vit 3,5 en augmentant progressivement la vitesse pendant la première minute. Réserver.
Faire fondre le beurre dans le bol 4min / 60° / vit 1. ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre et la farine, mélanger 1min vit 5. incorporer délicatement cette préparation aux blancs en neige. Étaler cette pate sur du papier sulfurisé et enfourner 8-10min.
Quand le biscuit est cuit, le retourner sur un torchon humide, le rouler dans le torchon et laisser refroidir 10min.
Dérouler le biscuit, étaler le fromage fouetté dessus, parsemer de ciboulette ciselée et recouvrir des tranches de saumon. rouler le biscuit.
Très bon servi à l'apéritif.
Conseils
- Variante: même recette avec du fromage fouetté aux noix et du jambon cru.
— 18. janvier 2014 - 23:41
Roule de saumon Bonjour, Je pense, comme une autre personne, qu'il manque un ingrédient à la recette. Effectivement, j'ai suivi la recette à la lettre et je n'ai pas pu mélanger le résultat obtenu avec les jaunes d'œufs, sucre, farine avec les blancs d'œufs. C'était impossible. Alors, j'ai tout mis dans le bol et j'ai tout mixé. c'était mieux. Quand à la cuisson, je penses que 10 mn ne suffise pas. Le roulé reste pâle. Je l'ai démoulé sur un torchon humide, puis roulé, j'ai attendu qu'il refroidisse, je l'ai déroulé et j'ai mis les ingrédients : fromage, saumon...et j'ai roulé à nouveau. Résultat: l'ensemble colle énormément aux doigts. Pour le gout: je ne sais pas car je l'ai congelé pour le déguster le 1er janvier...voir peut-être avant pour être sure.
— 24. juillet 2013 - 11:25
— 18. avril 2013 - 20:54
evelyne B — 12. avril 2013 - 00:33