Préparation
La veille envelopper les poivrons dans du papier d'aluminium et les enfourner 20 mn au four à 200°C.
A la fin de cuisson, épluchez les poivrons, couper les en morceaux et congelez les à plat.
Mettre dans le bol le sucre, le basilic et pluveriser 10 sec / vitesse 10.
Ajouter les poivrons et le blanc d'oeuf, puis mixer 1 min 30 / vitesse 5 en vous aidant de la spatule.
Ajouter le fouet et émulsionner 30 sec / vitesse 4.
Servir immédiatement.
Conseils
- Idéal pour un entrée l'été ou un trou normand.
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Fab29200 — 2. décembre 2015 - 13:41