Préparation
Épluchez le concombre, le coupez en 4 dans le sens de la longueur, et retirez les graines. Coupez le concombre en petits dès de 5 mm de côté, mettre dans le panier passoire, ajoutez le gros sel, mélangez et réservez. Lavez et épépinez le poivron, coupez le en petits dès et réservez. Lavez et essorez les herbes, persil et menthe. Mettre dans le Couvercle verrouillé et hachez grossièrement 5 secondes/ V 8. Vous devez retrouver des petits morceaux sinon prolongez le hachage. Ne pas lavez le bol. Épluchez et coupez les oignons en 2 ou 4 suivant leur taille, les mettre dans le Couvercle verrouillé. Hachez 3 à 5 secondes /V8. Réservez. Dans un saladier, mettre la semoule, ajoutez huile d'olive et l'eau bouillante. Laissez gonfler 5 minutes. Ensuite rajoutez le jus de citron, le concombre, le poivron, les herbes hachées, les raisins secs. Mélangez bien la préparation. Vérifiez l'assaisonnement, ne pas hésiter à rajouter de l'huile d'olive, citron ainsi que du sel et de poivre. Placez au frigo pour minimum 4 à 5 heures. Pour mon compte je prépare cette recette quelques jours avant de le consommer et je le mets sous vide. Ainsi il se conserve plusieurs jours (10/12 jours) et il est très parfumé. A consommer très frais.
verena — 7. mai 2019 - 14:40
Tiens, je pourrais adapté cette recette avec des restes...
— 7. mai 2019 - 13:39
Bonne idée en effet, un reste de poulet peut aussi venir agrémenter ce délicieux taboulé.
— 24. novembre 2017 - 12:26
humm, parfait delicieux et frais, mais 3/4 de verre de citron suffit et oups plus de poivron j'ai mis un bout de courgette crue , nickel super pour l'étè