Préparation

Facultatif : Faites cuire oignons, poireau, échalottes, ...

Mixer les gousses d'ail, (un morceau d'oignon et d’échalote) en vit 10 et ajouter le persil pendant que ça tourne.

Racler et mixer plusieurs fois en vit 10. Réserver.

Mettre le bouillon (de cuisson des légumes, si vous avez réaliser l'étape 1), avec la gelée madère, le vinaigre, l'huile, la mayonnaise et programmer 7 min/varoma/vit 2. (Prolonger si nécessaire)

Verser une couche fine dans la terrine (ou moule à cake) et la mettre au congélateur minimum 10 min.

Ajouter les légumes (cuits et coupés en morceaux) (et des cornichons) mélanger 10 sec vit 3 ou 4Sens de rotation

Ajouter la moitié du persil, le jambon (coupé en dès d'environs 1cm de longueur) et le poivre mélanger 20 sec vit 2Sens de rotation.

Verser dans la terrine et saupoudrer du reste de persil et laisser prendre au réfrigérateur (au moins 6h)

Conseils

A servir en entrée coupé en tranche avec une salade verte, sur du pain, ...
Cette recette est à mon goût mais si elle vous parait trop compliquer réaliser à seulement avec :
300 g de talon de jambon ou de jambon de Paris coupé en une tranche épaisse
1 sachet de gelée au madère (Type Maggi) (environ 26g)
1 très gros bouquet de persil plat
poivre
500 g d'eau ou de vin blanc (ou un mélange des 2)

Auteur

Invité — publiée le 17 October 2012 · mise à jour le 24 March 2014

Commentaires récents

tigry — 15. juillet 2017 - 21:19

Effectivement cette recette est un peu compliquée et manque d'explications, d'après les autres commentaires je ne vais pas m'y risquer.

laurette9876543210 — 15. juillet 2017 - 19:03

surtout pas de poireau c'est pas bon dans cette recette mettre en plus de l'agar agar car sinon la texture est pas assez solide je ne conseille pas cette recette, gustativement c'est très moyen

laurette9876543210 — 11. juillet 2017 - 07:54

gribouille31:merci je vais faire la recette en mettant l'agar agar directe car effectivement je me méfie sur la solidité du truc...

— 7. mars 2016 - 00:11

ninine26 — 19. décembre 2014 - 22:21

ninine26 — 19. décembre 2014 - 22:20

— 21. novembre 2014 - 21:08

knightrider — 13. juillet 2014 - 21:57

MARIE HELENE 1 — 18. octobre 2012 - 15:00

— 17. octobre 2012 - 21:21