Préparation

1- 1kg de blanc de poulet en escalopes fines.

2- 1kg de chair à saucisse.

3- 200g de lard fumé en fines tranches.

4- 1 oignon

5- 1 ouef battu.

6- 2 branches persil haché.

7- 50ml de cognac.

8- sel et poivre

Placer dans le thermomix l'oignon, mixer 5 sec vitesse 5.

Ajouter la chair à saucisse , l'ouef battu, le persil , 30ml de cognac, puis salé et poivré ( selon votre gout , vous pouvez ajouter du piment d'espelette).

Mixer 1mm vitesse 5.

Dans une terrine, mettre une premiere couche de chair , puis une couche d'escalope,une couche de lard fumé.

Recommencer une fois.

Arroser du reste de cognac .

Poser une feuille de laurier, avec une branche de thym.

Couvrir , et placer la terrine au bain marie dans le four, à 180° pendant 2heures.

Laisser refroidir, et deguster avec du pain de campagne et une salade.

Auteur

Invité — publiée le 31 March 2014 · mise à jour le 31 March 2014

Commentaires récents

73genix38 — 18. mars 2019 - 07:30

Bonjour Recette à tester. Humm...

isa0317 — 17. mars 2019 - 21:53

Recette parfaite!!! C'est devenu un grand classsique chez nous , tout le monde adore!!!Merci