Préparation
Couper les betteraves en petits dés. Mettre dans un saladier.
Ajouter sel, poivre, cumin, huile et vianigre. Remuer et réserver.
Mettre la crème et le mascarpone dans le Couvercle verrouillé. Ajouter la betterave coupée en 4. Mixer 5 secondes vitesse 6.
Mettre le fouet dans le Couvercle verrouillé. Faire monter la crème 1 minute (à 1 minute 30) vitesse 3.
Mettre un peu de salade de betterave au fond des verrines puis poser de la mousse par-dessus.
Eplucher la betterave jaune. Couper de fines tranches de betterave. Découper les tranches de betterave à l'emporte-pièce. Disposer les dans les verrines.
Conseils
- On peut encore varier les couches dans la verrine en préparant une chantilly salée qui apportera une touche de blanc !
- Entrée fraîche et légère avant repas copieux !
- Le cumin fait oublier le goût un peu terreux de la betterave.
oupslala25 — 24. février 2014 - 13:00
— 23. février 2014 - 23:03