Préparation
Mixer le quart de pomme granny smith 5 s vit 5. Rabattre les côtés avec la spatule puis rajouter la betterave cuite, épluchée et coupée en morceaux + 2 cuiller à café bombées de chèvre frais et un peu de crème fraîche liquide, sel, poivre, une bonne dose de 4 épices. Mixer 2 fois 5s vit 10 en rabattant les côtés à l'aide de la spatule entre deux et répartir dans verres ou verrines.
Si vous avez un siphon : faites chauffer une grosse cuiller à soupe de chèvre frais avec 15 cl créme entière liquide et 1 cuiller à soupe de miel. Quand le chèvre est fondu, passez la préparation au chinois et la verser dans le siphon. Mettez 1ou 2 cartouches de gaz, bien secouer et servez cette mousse encore tiède sur la verrine ou réserver 1 h au frais avant de secouer si vous préférez servir froid. Si vous n'avez pas de siphon, faites une mousse chèvre miel : fouettez à la main du fromage frais de chèvre avec un peu de crème fraîche liquide et un trait de miel. En recouvrir les verrines Pour la déco finale, vous pouvez parsemer la verrine de quelques grains de poivre rouge.
Conseils
- Si vous le faites en grande quantité pour verrines apéro, vous pouvez bien sûr faire aussi votre mousse de chèvre dans le bol muni du fouet
- En option, j'ai rajouté ce matin au fond du verre pour l'entrée ou en alternance pour les petites verrines apéro, des crackers écrasés sous un rouleau à pâtisserie.
— 2. décembre 2016 - 10:08
Fait en guise d'apéritif. Les invités ont trouvé ça très bon (la pomme et le mélange de 4 épices apportent un petit plus sans être trop prononcés). A refaire !
Ladydith — 3. novembre 2016 - 11:49
Recette refaite ce midi et reprise des détails dans mon descriptif initial ... plus facile a faire quand même avec cette nouvelle version de l'espace recettes !
Ladydith — 28. décembre 2013 - 07:22
— 26. décembre 2013 - 11:08
— 17. décembre 2013 - 16:00
marjeanat — 17. décembre 2013 - 14:50
Ladydith — 8. décembre 2013 - 12:38