Préparation
Faire le levain avec l'eau, la levure et 1 cuillère à café de sucre pendant 2mn30 a 37°C vitesse 2.
Mettre le levain dans un saladier, refermer le bol et mettre le saladier sur le Thermomix pour peser la farine.
Ajouter le sel et mélanger avec une cuillère en bois ou une spatule..
Mettre un torchon ou un filme plastique pendant 45 mn le temps de la levée.. la pate double de volume.
Au bout de ce temps chauffer le four a 240°C avec un bol d'eau en bas du four. Disposer la pate sur un moule à baguette ou faire une forme à baguette avec du papiers sulfurisé.. les portions sont pour 2 baguettes.
Saupoudrer de farine, de graines de sésame ou de pavot selon vos envies et mettre au four pendant 20 mn..
Conseils
- au bout de 2mn de cuisson vous prouvez grigner vos baguettes et refermer le four assez vite mais sinon elles se font seul en cuisant
ispa54 — 6. octobre 2020 - 09:18
Bjr, merci pour cette recette parfaite. Pour moi la pâte n'est pas liquide du tout ! Très facile et délicieuse. Je la refait régulièrement.
— 11. septembre 2019 - 12:38
Tres bon mes le painreste un peublanc merci de votre réponse
— 11. septembre 2019 - 12:02
Tallices vrais ces galères je verrai après se que sa donne sa cuit
— 22. mai 2018 - 19:48
Bon pain. Très contente du résultat !!
— 22. avril 2018 - 10:12
Parfait et simple bonne texture de la mie et de la croûte avec 1/4 de farine T65 pâte mise à lever à plat hors du bol 2h mini et cuisson sans grill chaleur tournante.
Tallie — 27. février 2018 - 10:48
Voilà les baguettes sont cuites Un peu galère pour mettre dans le moule à baguettes car assez liquide mais au final le rendu est pas mal ! Reste à gouter
— 14. février 2017 - 17:26
Ma pâte ne lève pas ou peu à mon goût ... j'utilise de la levure sèche certes bio mais qui ne permettait pas une pousse aussi importante qu'avec de la levure fraîche !
maripoupette — 23. décembre 2016 - 13:00
Effectivement, quand on voit la consistance de la pâte, on se demande ce que sera le résultat. Félicitations, la recette est nickel. Par contre, j'ai fait mon levain, j'ai mis la farine dans le bol, et 5 mn en mode petrin et j'ai laissé lever 45mn (dans le bol). Merci pour cette recette. Je vous souhaite de passer de bonnes fêtes de fin d'année.
bambiepeg — 11. décembre 2016 - 18:24
pate collante en effet mais résultat beuffant, j'adore .... a refaire,
— 2. décembre 2016 - 17:59
Goût excellent mais pâte et baguettes qui collent ++++ J'essaierai une toute dernière fois je pense avec plus de farine !