Préparation
mettre les 2 farines dans un saladier ainsi que le sel et le sucre et bien mélanger
mettre la levure et l'eau dans le bol du thermomix et programmer 2.30 minutes a 37 ° vitesse 3
quand la levure est bien dissoute ,verser l'eau et la levure sur la farine dans le saladier et bien mélanger avec le manche d'une cuillère en bois
ensuite couvrir d'un film alimentaire bien hermétiquement et laisser la pâte entre 1.30 a 2 heures soit dans votre micro onde ou dans votre four éteint
au bout de ce temps sortir le saladier et mettre votre four a chauffer 240 ou 250 ° suivant que vous aimez le pain grillé ,attendre que le four soit chaud pour sortir la pâte du saladier qui est collante
fariné le plan de travail et verser la pâte sans trop la manipuler ,ne pas la dégazer ni la rouler former grossièrement votre baguette
mettre dans le moule a baguette une bande de papier sulfurisé pas trop large et déposer votre baguette puis faire des entailles profondes avec des ciseaux et enfourner immédiatement pour 25 a 30 minutes
pendant la cuisson jeter 3 ou 4 fois la valeur du gobelet d'eau dans le léche frite pour faire de la vapeur
une fois cuit laisser refroidir sur une grille
Conseils
- les quantités données sont pour une baguette
- vous pouvez préparer votre pâte a pain le soir et l'oublié dans le micro onde jusqu'au lendemain votre pain en sera que meilleur ,et le midi ou le soir quand vous rentrez du travail il n'y a plus qu'a le faire cuire ,et vous aurez du pain tout frais pour votre repas
- la farine T55 permet de faire lever beaucoup plus votre pâte
mariejoe — 1. mai 2018 - 12:35
Ok
73genix38 — 21. janvier 2018 - 09:32
Bonjour Pourquoi mettre du sucre?
Laulau 38000 — 21. janvier 2018 - 08:29
Super recette de pain ( petit bémol pour le côté Très collant de la pâte que je ne trouve pas agréable mais’ le résultat est tel que je mets les 5 étoiles )
— 7. décembre 2016 - 11:54
Très bonne recette
— 5. décembre 2016 - 14:13
Très bien et bonne!
moniquemarie — 27. novembre 2016 - 10:14
Pas de moules à baguettes Pas de soucis prenez votre plaque de cuisson du four avec dessus un papier cuisson. Donnez la forme de baguettes.
moniquemarie — 27. novembre 2016 - 10:10
Oui vous pouvez utiliser votre plaque avec un papier cuisson dessus
— 25. octobre 2016 - 10:46
— 25. octobre 2016 - 08:13
je n'ai pas de moule à baguette. Si je mets sur une plaque de cuisson ça va marcher quand même? Merci de vos réponses
— 8. octobre 2016 - 07:12
J adore !!!! J ai doublé les quantites et ajouté des graines pour une baguette multi céréales et le résultat est juste parfait! Mes visites a la boulangeties se feront rares a present! Merci!