Préparation
- Mettre dans le Couvercle verrouillé le lait, la levure émietée et le sucre
- Vitesse mijotage pendant 4 minutes à 37 °C
- Ajouter la farine, le beurre en petits dés et le sel
- Mode pétrin pendant 3 minutes
- Mettre la pâte obtenue dans un bol en métal ou plastique recouvert d'un torchon humide
- Laisser pousser la pâte 1 heure (dans le four chauffer à 45 °C si la température ambiante de la pièce est inférieure à 25 °C)
- Mettre les pépites de chocolat au congélateur (on les ajoute après la première pousse, cela évitera qu'elles fondent lors du façonnage des baguettes...)
Décrire les étapes de préparation de votre recette
- Dégazer la pâte à l'aide d'une spatule/maryse
- et ajouter les pépites de chocolat toujours avec la spatule
- Diviser la pâte en 4
- Former 4 baguettes à disposer sur une plaque à baguettes légèrement farinée
- Laisser pousser 1 heure
- Badigeonner de lait au pinceau en silicone
- Faire bouillir au micro-onde un verre d'eau à disposer ensuite dans le four
- Enfourner pendant 20 minutes à 180 °C chaleur tournante
Conseils
- Mettre les pépites de chocolat au congélateur (on les ajoute après la première pousse, cela évitera qu'elles fondent lors du façonnage des baguettes...)
daisy bbz — 10. janvier 2019 - 11:58
j'ai réalisé cette recette hier soir pour la première fois, d'une simplicité enfantine, nous avons tous adorés, seul bémole prévoir le temps suffisant car il y a 2 heures de pousse en tout et pour tout