Préparation
Mettre 280gr d'eau tiède dans le Couvercle verrouillé et rajouter 10 gr de levure (pour moi je prend la BRUGGEMAN) programmer 2mn / 37° / Vit.2
Ajouter le reste des ingrédients en mettant le sel en dernier 3min / Mode pétrin
Former une boule avec la pate et la déposer dans un saladier recouvert d'un linge que vous mettrez à lever 30min dans le four à 35°
Après ce temps de repos, dégazer la pâte et formez vos baguettes, laissez-les lever 20min de plus dans le four à 35°.
Faire cuire 20min à 200° avec la lèche-frite contenant de l'eau (tout en haut du four la L.F), au bout de 20min retirer la lèche-frite et laisser encore cuire 10min à 200°.
FRANCHEMENT J'AI ESSAYEE PLUSIEURS RECETTES AVANT DE TROUVER CELLE-CI QUI EST EXTRA.
A Vos fourneaux
Mummy1512 — 10. mai 2021 - 13:17
J'ai fait 5 petites baguettes, j'ai mis la recette las mes favoris
— 8. novembre 2019 - 00:24
Super bonnes pourtant j’avais que de la farine 45, j’ai laissé le lèche frites les 30mn. je garde précieusement cette recette
— 3. septembre 2019 - 17:36
Très bonne recette testée et approuvée
— 28. octobre 2018 - 16:49
Excellentes recette approuvée
inololo — 13. mai 2018 - 21:41
Bonjour, j'ai enfin trouvé LA recette de baguette croustillante, et je vous en remercie, elles ont fait l'unanimité. La prochaine fois, je réduirai le sucre pour voir ce que cela donne Merci
jeanine55 — 29. janvier 2018 - 16:17
realisées déjà plusieurs fois et toujours réussies. Et les baguettes sont super bonnes. Merci
— 26. décembre 2017 - 13:40
Excellent, c'était la première fois tout le monde a aimé, merci pour la recette
délicedunord — 25. novembre 2017 - 19:14
Excellentes !!! Merci pour le partage
aozora — 1. mai 2017 - 13:24
Excellente recette. J'ai enfin réussi un pain levé et croustillant sans machine à pain! J'ai utilisé un sachet de levure de boulanger Al.. et j'ai fait lever mon pain dans un saladier en verre dans mon four préchauffé au plus bas (50°C). Four éteind et porte close. Merci pour cette recette.
— 7. mars 2017 - 17:00
Très bonne recette, malheureusement je n'ai pas obtenu un pain très croustillant, et j'ai suivi la recette à la lettre.