Préparation
La recette:
Verser la farine dans le bol et la levure Couvercle verrouilléMode pétrin ajouter l'eau tiède
Pétric 3 minutes Mode pétrin
rajouter le miel et le citron
pétrir Mode pétrin 7 mn.
Sorti la pâte du bol et former une boule en la farinant légèrement
la mettre à lever sur une plaque au four fonction "levée des pates" soit 40 degrés pendant 1h30 (ou au soleil avec un torchon dessus, ou devant la cheminée)
. La pâte doit doubler de volume,
apres ce temps rabattre la pâte et façonner les baguettes.
Ajouter votre sel,
Aplatir la boule avec la main, prendre les deux bords et les pincer sur toute la longueur. retourner la baguette ainsi obtenue et recommencer plusieurs fois.
si vous le souhaitez à ce moment là vous pouvez ajouter du sésame, pavot
Déposez sur un moule à baguette .
Remettre vos baguettes à levée pendant encore1h30 .
Quand les baquettes ont doublées de volume à l'aide d'une grignette ou d'un couteau faire de incisions .
Badigeonner les baguettes d'eau.
Ajoutez du sésame, pavot sur le dessus de votre baguette.
Placé dans le four froid, règler le thermosta 220° pendant 35mn ,placé 1 récipient contenant de l'eau chaude (chauffé à la casserole) dans le bas du four.
— 26. janvier 2012 - 18:11
sabetlouanne — 23. janvier 2012 - 20:23
— 23. janvier 2012 - 20:20
sabetlouanne — 6. juin 2011 - 15:11
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