Préparation
Mettez dans votre bol la levure, le sucre, le beurre, le sel et le lait réglez 2 minutes 30, 37°C, vitesse 2. Ajoutez la farine, les oeufs et les jaunes d'œufs réglez 2 minutes 30 vitesse 3. Sortez la pâte du bol et déposez dans un grand saladier recouvert d'un torchon et laisser reposer la pâte environ 30 minutes, elle doit doubler de volume. Retravaillée la pâte et étalez la au rouleau d'une épaisseur d'un doigt. Avec un verre ou un emporte pièce rond découpez des disques de pâte et déposez les sur une feuille de papier sulfurisée... Couvrez avec un torchon et laissez gonfler environ 30 minutes. Faites chauffer l'huile à 170°C. Déposer délicatement dans l'huile quelques minutes de chaque côté puis laisser égoutter sur du papier absorbant. Vous reste plus qu'à les remplire avec de la confiture ou nutella et mettre du sucre glace.
Tiphaine46 — 18. octobre 2016 - 05:26
les bijoux de Berlin, c'est le nom que leur donnait une vieille connaissance qui n'utilisait pas de seringue pour les remplir mais déposait la farce de son choix dur le disque et confectionnait une boule qu'elle reposait sur la soudure pour une deuxième pousse (sous un torchon) avant de les faire frire, ainsi il n'y avait pas de trou disgracieux dans les beignets
joanita — 14. septembre 2015 - 00:33