Préparation
Mettre le beurre en morceau, le lait et la levure dans le Couvercle verrouillé 2min30 37°c vitesse 2,5.
Ajouter dans le Couvercle verrouillé la farine, le sucre et le sel en faisant attention de ne pas mettre le sel en contacte avec la levure pétrir 2 min fonctionMode pétrin sans le gobelet.
Mettre la pâte dans un saladier et laisser gonfler 1h couvert d'un torchon.
Dans le Couvercle verrouillé mettre le beurre, la cannelle et le sucre mixer 10 sec vit 3 et réserver.
Préchauffer votre four à 180°C
Lorsque la pâte est bien gonflée au bout de l'heure de repos.
Etaler cette dernière sur 3mm en forme de rectrangle, répartir la crème de cannelle à la spatule sur toute la surface puis plier en 3 comme un porte feuille.
Applatissez légerement et découper 10 lanières de 3 cn de large dans la largeur du "portefeuille".
Couper ensuite chaque lanière en 2 sans aller jusqu'en haut.
Tortiller chaque brins et faites un noeud avec chaque lanière.
Déposer les 10 noeuds sur une plaque et faites lever 30min couvert d'un torchon.
Au bout de 30 min faire cuire 10 à 15 min à 180°C
Et régalez vous quand c'est refroidit biensûre...
Conseils
- Vous pouvez dorer avec un jaune d'oeuf et mettre quelques perles de sucre avant d'enfourner.
- Vous pouvez aussi remplaçer la crème à la cannelle par de la crème d'amande, de la pâte à tertiner au chocolat ou tout se qui vous fera plaisir.
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