Préparation
1- Dans le bol mettre la farine, le sucre en poudre et le sel mélanger 2sec/vit3
2- Ajouter la levure émietté, les œufs et pétrir 3min/Couvercle verrouillé/Mode pétrin
3- A la sonnerie ajouter le beurre ramolli couper en morceaux et pétrir 10min/Couvercle verrouillé/Mode pétrin
4- Déposer dans un saladier et laisser lever 1h recouvert d'un torchon propre.
1- Prendre la pâte la dégazé et lui donner une forme rectangulaire en la travaillant un peu sur un plan de travail fariné.
2- Mettre la pâte au frais minimum 1h.
3- Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un rectangle de 4mm d'épaisseur.
4- Découper des rectangles de 7cm de longueur par 5cm largeur.
5- Déposer les rectangles sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisée en les espaçant bien.
6- Recouvrir d'un film transparent. Laisser lever durant 2h30 à température ambiante ou comme moi toute une nuit.
7- Préchauffer le four à 180°
8- Badigeonner les brioches d’œufs ou comme moi de lait et saupoudrer de sucre perle.
9- Enfourner 10 à 12 minutes à 180° comme dit Mercotte la cuisson varie selon chaque four donc adapter la cuisson à votre four
Conseils
- Cette brioche est extra. Retrouver moi sur mon blog //christellerobin.over-blog.com/
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